Penny blev känd genom sin medverkan i succéprogrammet Parnevik. Idag är hon en av Sveriges mest eftertraktade influencers. Under våren 2020 gjorde hon comeback i TV rutan, denna gång som en av deltagarna i Lets dance.
Penny står för ett sunt kropps- och skönhetsideal och använder sina sociala medier för att peppa, och uppmana sina följare att tänka hållbart.
Tillsammans med sin fästman har hon sonen Atticus och dottern Pebble.